Зашёл тут в компании разговор о любимых сырах. Я об этом могу долго и с жаром. Что люблю, то люблю. Самый любимый? Пекорино. Номер два? Рокфор. Номер три? Да пожалуйста: манчего. И только озвучив всё это, я вдруг сообразил, что все мои любимые сыры - овечьи. Коровий пармезан и эмменталь появляются только к концу первой десятки. Баран я, баран.
Делюсь с мирозданием заветным рецептом. Меня научили ему в канадской провинции, в городке с характерным названием Кембридж - это даже не Китченер-Ватерлоо, а область. В протестантской англосаксонской семье, где, сев за стол, произносили всей семьёй молитву. Итак, рецепт. Кургруди слегка отбить молотком до равномерно-плоского состояния. Смешать в пропорции 1:1:1 соевый соус, оливковое масло и кленовый сироп. Добавить щепотку (или столовую ложку, по вкусу) очень острого красного перца. Мариновать минимум час, максимум сутки. Пять-семь минут на гриле, быстро обжарить с обеих сторон. Ничего лучшего с кургрудями сотворить нельзя. Поверьте мне, я знаю (с).
Нет хуже дурака, чем старый дурак. Много лет я страдал без русской горчицы. Привозил из Москвы, покупал в русских магазинах и прочей такой фигнёй страдал. Блин, всего-то нужно было купить порошку и разбодяжить его водой. Блин.
Ореховый куст у меня в саду совсем уж было загибался. Давал какие-то штопорообразные побеги и чахлые листочки. Я его спилил почти под корень. Стал обладателем огромного орехового бревна, аж жалко было выкидывать. И тут из пня попёрли здоровые молодые побеги. За два года доросли до третьего этажа, и вот сейчас созрел урожай. Ведро орехов, мелких, но очень вкусных. Я их чистил, руки щипцами стёр до кровавых мозолей. Но в итоге получилось не меньше килограмма вкуснейших орехов. Эксплуа иммортель.
Выбросили тут по дешёвке rode zeebars'ов. Оторвал одного на пять с половиной кило. Отрезал ему голову, выколол глаза, содрал шкуру и мясо с костей. Голову, шкуру и кости варил три часа с травами. Потом в процеженный бульон - тёртую морковь, перловку и содранное с костей мясо. Буду теперь этим неделю питаться.
Вот, кстати, о Мозамбике. Туда была моя первая в жизни загранкомандировка. Целый месяц там провёл. Видел даже реку Лимпопо, где гуляет гиппопо. Под Бейрой дело было, в глубокой провинции. Ехали мы на объект, а по дороге хотели заехать еды купить, на целый день в буш без кормёжки. Не заехали, хотя соблазнительная кантина была прямо по дороге. Торопились. К четырём часам я сказал "к чёрту" и пошёл в ближайшую деревню за едой. Деревня была рядом - поле перейти. Поле вполне могло оказаться минным, как мне потом сказали. Еды в деревне не было. Но я упросил местных барышень сбить мне кокосовый орех. Они предложили мне самому этим заняться. В качестве инструмента был предложен семиметровый арматурный прут, которым орехи нужно было сбивать. Двумя руками я приподнял его на метр от земли, после чего запросил пощады. Одна из барышень одной левой подняла пруток за кончик и небрежным движением сбила мне орех, большой и зелёный. Денег брать отказывалась наотрез, насилу всучил ей двести метикалов. Что-то вроде 10 центов, по-моему. Этот орех питал нас до самого отъезда. По дороге обратно снова проезжали соблазнительную кантину. Она уже догорала. Миномётный налётец-с.
В прошлом году итоговую "встречу конца года" мой новоназначенный босс решил провести в амстердамском Scheepvaartmuseum'e. Мне было предложено выбрать три картины, на которых изображено то, как я вижу своё прошлое, настоящее и будущее. Кругом было изобилие нидерландских маринистов, с шестнадцатого века по двадцатый, так что я быстро выбрал подходящие случаю картинки и, отключив мозг, разливался соловьём о том, как я прошёл путь от раздолбанной рыбацкой деревушки с тремя лодками через бури и сражения к невиданному процветанию. Гладко говорил, красиво. Но, видимо, что-то с моей рожей было всё-таки не так. В этом году встреча сокращена до пятнадцати минут и будет проходить в офисной столовой. А может, просто новоназначенный босс за год проникся атмосферой.
За сегодняшний день я приготовил: - буженину из свиной вырезки - пирожки с капустой и с грибами - куриный суп с лапшой - рагу из кролика - beef jerky - Шишков, прости. А всё потому, что мне не хочется делать эту дурацкую презентацию, единственный мессаж которой - что наша родная контора в очередной раз обгадилась. Супротив цифер не попрёшь.
Начался сезон молодой спаржи. Пора ехать закупаться. И не по двендацать евро килограмм, как дураки делают, а с чувством, с толком. Поехать за двести километров, туда, в Венло, на германскую границу. Найти там заветную ферму. И уж там закупиться по восемь евро. А бензин - при чём тут бензин? Главное - по дешёвке спаржи накупить, прямо с грядки.
Голландский соус, он же майонез на сливочном масле. Рислинг из Альзаса. И пусть весь мир подождёт.
Интересно, почему в русском языке нет цензурного выражения для такого прекрасного, нужного понятия, как *gaspiller* (waste, verspillen...whatever)? Я, когда нужно выразить соответствующую мысль, так и говорю детям: "Не надо гаспие макароны, доешьте уже". Разбазарить - близко, но неуклюже и не совсем то. "Просрать" - ближе, но грубо и опять-таки неточно. Почему?
